Artisan spirulinier,
producteur de spiruline
La philosophie de Spiruline de Montauban
Nous sommes devenus producteur de spiruline car nous considérons la spiruline comme l’un des aliments du futur.
Respectueuse de l’environnement, sa culture s’inscrit dans une vraie logique de développement durable, de mieux vivre ensemble, tout en luttant contre la malnutrition dans le monde.
La garantie d’une
spiruline de qualité
Nos installations sont conformes aux normes d’hygiène alimentaire.
Un laboratoire indépendant réalise régulièrement des analyses afin de garantir la conformité, la pureté et la qualité de la spiruline fraîche.
Notre production de spiruline
1° étape : la culture de la spirulina platensis
La production est réalisée sous serre chauffée uniquement par les rayons du soleil.
Notre culture de spiruline est donc saisonnière. Elle se déroule entre avril et octobre. Nous travaillons avec 4 bassins qui représentent une surface de production de 1000 m². Une fois qu’est atteinte la concentration d’algues suffisante, nous pouvons récolter.
2° étape : la récolte
Durant cette phase, l’eau de culture où baigne les algues est pompée et acheminée vers des tables équipées d’une toile de récolte.
Ces tables de récolte permettent d’une part, de filtrer l’eau, qui est récupérée puis renvoyer vers les bassins et d’autre part, de récupérer les filaments de micro algue.
Après égouttage, on obtient une pâte, la biomasse, dont la texture ressemble à de la faisselle.
3° étape : le pressage
A l’aide d’une presse, on retire l’excédent d’eau de la biomasse afin d’obtenir une nouvelle pâte plus compacte, appelée spiruline fraîche.
L’algue bleue peut être consommée telle quelle mais ne se conserve pas longtemps.
4° étape : la mise en forme de la spiruline fraîche
Sous cette forme, la spiruline ressemble à une galette souple comme de la pâte à modeler.
Roulée sur elle-même, elle va ensuite être extrudée dans un pressoir afin d’obtenir des « spaghettis » réguliers qui seront étalés sur des clayettes en vue du séchage.
5° étape : le séchage de la spiruline
Les clayettes sont alors placées dans un séchoir à une température de 39 °C. Durant 4 à 6 heures, la spiruline arthrospira platensis est doucement déshydratée afin de conserver intactes toutes ses propriétés.
6° étape : la fabrication des paillettes et des comprimés de spiruline
Une fois séchée, les spaghettis de spiruline sont craquants et ne collent pas.
Ils sont broyés à la main pour obtenir des paillettes de spiruline.
Les comprimés sont fabriqués à partir de paillettes réduites en poudre et compactées à froid.
7° étape : le conditionnement des paillettes et des comprimés
Les paillettes et comprimés de spiruline sont ensuite conditionnés en sachets doypack hermétiques, opaques et refermables.
Leur durée de conservation est de 2 ans.
NOS INNOVATIONS ET RECHERCHES
Notre principale préoccupation est de rendre notre production plus efficace et plus puissante pour un meilleur rendement avec une meilleure efficacité de notre spiruline.
C’est pourquoi nous accordons une importance très particulière à l’eau. L’eau est le premier élément qui donne « vie » à la spiruline, grâce aux techniques de travail sur l’eau, la spiruline devient de plus en plus qualitative.
Notre production a depuis quelques mois été testée par différents moyens, et il se rèvèle que nos récoltes ont désormais un taux énergétique très élevé.
Notre eau est bio-dynamisée et restructurée à travers des processus entièrement naturels. L’algue est fortifiée et améliorée, sans avoir besoin de recourir à des produits ou traitements extérieurs.
Notre équipe est perpétuellement à la recherche de nouveaux procédés, nouvelles techniques au service de la spiruline et de votre bien-être.
