Producteur de spiruline fraiche à Montauban

Artisan spirulinier,
producteur de spiruline

La philosophie de Spiruline de Montauban

Nous sommes devenus producteur de spiruline car nous considérons la spiruline comme l’un des aliments du futur.
Respectueuse de l’environnement, sa culture s’inscrit dans une vraie logique de développement durable, de mieux vivre ensemble, tout en luttant contre la malnutrition dans le monde.
Membre de l’association Spiruliniers de France, Spiruline de Montauban soutient le mouvement solidaire Spir’Sol pour le développement de cette production dans le respect des hommes.

La garantie d’une
spiruline de qualité

Affilié à la Fédération des Spiruliniers de France, Spiruline de Montauban respecte la Charte d’Engagement des Spiruliniers de France.
Nos installations sont conformes aux normes d’hygiène alimentaire.
Un laboratoire indépendant réalise régulièrement des analyses afin de garantir la conformité, la pureté et la qualité de la spiruline fraîche.

Découvrez les nombreuses vertus de la spiruline.

Notre production de spiruline

Producteur de spiruline à Montauban : la culture de spirulina platensis

1° étape : la culture de la spirulina platensis

La production est réalisée sous serre chauffée uniquement par les rayons du soleil.

Notre culture de spiruline est donc saisonnière. Elle se déroule entre avril et octobre. Nous travaillons avec 2 bassins qui représentent une surface de production de 360 m². Une fois qu’est atteinte la concentration d’algues suffisante, nous pouvons récolter.

Récolte des algues par le producteur de spiruline

2° étape : la récolte

Durant cette phase, l’eau de culture où baigne les algues est pompée et acheminée vers des tables équipées d’une toile de récolte.
Ces tables de récolte permettent d’une part, de filtrer l’eau, qui est récupérée puis renvoyer vers les bassins et d’autre part, de récupérer les filaments de micro algue.
Après égouttage, on obtient une pâte, la biomasse, dont la texture ressemble à de la faisselle.

Le producteur de spiruline presse la biomasse afin d'en retirer l'excédent.

3° étape : le pressage

A l’aide d’une presse, on retire l’excédent d’eau de la biomasse afin d’obtenir une nouvelle pâte plus compacte, appelée spiruline fraîche.
L’algue bleue peut être consommée telle quelle mais ne se conserve pas longtemps.

L'étape de l'extrusion chez le producteur de spiruline

4° étape : l’extrusion de la spiruline fraîche

Sous cette forme, la spiruline ressemble à une galette souple comme de la pâte à modeler.
Roulée sur elle-même, elle va ensuite être extrudée dans un pressoir afin d’obtenir des « spaghettis » réguliers qui seront étalés sur des clayettes en vue du séchage.

Le séchage dans le laboratoire du producteur de spiruline de Montauban

5° étape : le séchage de la spiruline

Les clayettes sont alors placées dans un séchoir à une température de 39 °C. Durant 4 à 6 heures, la spiruline arthrospira platensis est doucement déshydratée afin de conserver intactes toutes ses propriétés.

Le producteur de spiruline de Montauban fabrique les paillettes et comprimés.

6° étape : la fabrication des paillettes et des comprimés de spiruline

Une fois séchée, les spaghettis de spiruline sont craquants et ne collent pas.
Ils sont broyés à la main pour obtenir des paillettes de spiruline.
Les comprimés sont fabriqués à partir de paillettes réduites en poudre et compactées à froid.

Le conditionnement des paillettes et comprimés est effectué par le producteur de spiruline.

7° étape : le conditionnement des paillettes et des comprimés

Les paillettes et comprimés de spiruline sont ensuite conditionnés en sachets doypack hermétiques, opaques et refermables.
Leur durée de conservation est de 2 ans.